Gomme arabique en vrac de matière première au prix le plus bas

Qu'est-ce que la gomme arabique ?

La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, chaar gund, char goond ou meska, est une gomme naturelle à base de sève durcie provenant de deux espèces d'acacia largement utilisées comme additifs alimentaires ; Acacia senegal et Acacia seyal. La gomme est récoltée commercialement sur des arbres sauvages dans tout le Sahel, du Sénégal et du Soudan à la Somalie, bien qu'elle ait été historiquement cultivée en Arabie et en Asie occidentale. La gomme arabique, un mélange complexe de polysaccharides et de glycoprotéines, est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant. Il est comestible et porte le numéro E E414. La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, la colle, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles. Alors que la gomme arabique est maintenant produite principalement dans tout le Sahel africain, elle est toujours récoltée et utilisée au Moyen-Orient. Par exemple, les populations arabes utilisent la gomme naturelle pour préparer un dessert glacé, sucré et aromatisé.

Fonction et application

• La gomme d'acacia a de bonnes propriétés émulsifiantes, particulièrement adaptées au système d'émulsion huile-dans-eau, largement utilisé comme stabilisateur d'émulsion dans l'essence d'émulsion;
• Il a également de bonnes propriétés filmogènes ; en tant qu'agent filmogène de microcapsules pour convertir les huiles essentielles ou d'autres matières premières liquides en poudre, il peut prolonger la qualité de la saveur et empêcher l'oxydation, et est également utilisé comme support de saveur pour les produits de boulangerie.
• la gomme arabique peut entraver la formation de cristaux de sucre, utilisée comme agent anti-cristallisation dans les bonbons, empêcher la précipitation des cristaux, peut également émulsionner efficacement la matière grasse du lait dans le sucre du lait pour éviter les déversements;
• la gomme arabique est également utilisée pour glacer la surface du chocolat, de sorte que le chocolat n'est soluble que dans la bouche, insoluble dans les mains ;
• La gomme d'acacia est utilisée dans les boissons émulsionnées telles que le cola pour émulsionner et disperser les huiles essentielles et les pigments solubles dans l'huile afin d'éviter la pigmentation des goulots d'étranglement où les huiles essentielles et les pigments flottent pendant le stockage ;
• La gomme d'acacia est également utilisée comme agent de trouble pour les boissons contenant des huiles végétales et des résines afin d'augmenter la diversité de l'apparence de la boisson.