Les édulcorants se réfèrent aux additifs alimentaires qui peuvent conférer une douceur aux boissons gazeuses. Les édulcorants peuvent être divisés en édulcorants nutritifs et édulcorants non nutritifs en fonction de leur valeur nutritive; Selon leur douceur, ils peuvent être divisés en édulcorants faibles en douceur et en édulcorants élevés; Selon leur source divisée en édulcorants naturels et en édulcorants synthétiques.
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