Additif alimentaire édulcorant naturel Xylitol CAS 87-99-0

Qu'est-ce que le xylitol ?

Le xylitol est un substitut d'édulcorant le plus souvent associé aux chewing-gums et aux menthes « sans sucre », il se trouve également dans de nombreux autres endroits, y compris certaines marques de beurre de cacahuète, de dentifrices, certains médicaments et vitamines, de nombreux produits sans sucre.

Le xylitol est un composé monosaccharidique obtenu en hydrolysant des matières premières de fibres végétales, puis réduit en un polyol linéaire avec 5 atomes de carbone et 5 groupes hydroxyle. Il existe dans les bananes, les fraises, les carottes, les arbousiers, les oignons, la laitue, le chou-fleur, les épinards et les champignons. La douceur, la valeur calorifique du xylitol est similaire au saccharose. C'est un bon substitut pour les patients du saccharose à jeun. Le métabolisme du xylitol n'a pas besoin d'insuline dans le corps et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.