Hyaluronate de sodium, une nouvelle matière première alimentaire

Début janvier 2021, la National Health and Medical Commission a énuméré l'hyaluronate de sodium (également connu sous le nom d'acide hyaluronique, HA) comme une nouvelle matière première alimentaire pour la première fois . La portée de l'utilisation est le lait et les produits laitiers, les boissons, l'alcool, les produits de cacao, le chocolat et les produits de chocolat (y compris le chocolat et les produits de remplacement de beurre de cacao), ainsi que des bonbons, des boissons surgelées, à l'exclusion des aliments pour bébés. L'acide hyaluronique a été reconnu comme une matière première alimentaire dans de nombreux pays ou régions.

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L'acide hyaluronique, le nom scientifique de l'acide hyaluronique (acide hyaluronique), abrégé sous forme d'HA, est une sorte de mucopolysaccharide macromoléculaire naturellement présent dans le corps humain, largement présent dans la cavité articulaire, la peau, le corps vitré, le cartilage, le cordon ombilical et d'autres tissus. 1 g d'acide hyaluronique peut se lier 1000 fois son propre poids dans l'eau. HA a diverses fonctions physiologiques, notamment la rétention d'eau, la lubricité, l'anti-inflammatoire, l'antioxydant, la réparation des plaies, la viscoélasticité, etc. Ses propriétés et fonctions uniques le rendent largement utilisé dans de nombreux domaines tels que la nourriture, les cosmétiques, l'ophtalmologie et l'orthopédie. Environ 50% de l'acide hyaluronique dans le corps humain existe dans la peau, ce qui crée une eau et un environnement remplissant dans le derme, favorise la synthèse du collagène et de l'élastine, et rend la peau pleine d'élasticité. La teneur en acide hyaluronique dans la peau affecte directement la teneur en eau de la peau et le degré de vieillissement.

La teneur en acide hyaluronique dans le corps humain diminue progressivement avec l'âge, et à l'âge de 30, 50 et 60 ans, il chutera respectivement à 65%, 45% et 25% de l'homme de 20 ans. La diminution de l'acide hyaluronique peut entraîner une arthrite, un vieillissement cutané, une augmentation des rides, des étourdissements et de nombreux autres problèmes. Comparé à l'application externe et à l'injection de beauté médicale, l'acide hyaluronique oral est plus doux en principe et mécanisme d'action, stable et durable, et est un supplément plus sûr et plus rentable.

En tant que mucopolysaccharide acide, l'acide hyaluronique a un rôle irremplaçable dans les organismes vivants et est une substance indispensable et importante pour le corps humain. Il est principalement produit par la méthode de fermentation microbienne, qui a un rendement élevé et un faible coût, et le rendement n'est pas limité par les matières premières.

L'acide hyaluronique buccal humain a pour effet d'embellir la peau et de retarder le vieillissement. La teneur en acide hyaluronique dans le corps humain diminue avec l'âge, il est donc très nécessaire de compléter l'acide hyaluronique exogène après l'âge de 25 ans. Généralement, la viande telle que la peau d'animaux et le peigne de poulet peut fournir de l'acide hyaluronique, mais la quantité de hyaluronique L'acide est limité. Rarement, le corps humain peut également synthétiser une partie de l'acide hyaluronique, mais le mécanisme n'est pas clair. On dit que le zinc peut stimuler la synthèse de l'acide hyaluronique dans le corps, mais il n'y a pas de données. L'acide hyaluronique buccal humain peut augmenter le précurseur de la synthèse de l'acide hyaluronique dans le corps, et les expériences d'administration de souris ont montré que l'acide hyaluronique oral peut en effet augmenter la teneur en acide hyaluronique dans le corps.

La principale fonction physiologique de l'acide hyaluronique: c'est la principale composante de la matrice intercellulaire et extracellulaire, et maintient la structure et la fonction normales des cellules.

1 rétention d'eau

Il existe un grand nombre de groupes carboxyle et de groupes polaires chargés négativement à la surface des molécules HA, qui sont fermement verrouillées après avoir combiné avec des molécules d'eau par des liaisons hydrogène.

2 lubrification

L'HA est la composante principale du liquide synovial dans la cavité articulaire de l'organisme, et sa bonne viscoélasticité et sa lubricité peuvent réduire la pression et l'usure des articulations lorsque le corps se déplace. Des expériences montrent que HA coopère avec les complexes peptidiques et glycopeptides dans le liquide synovial pour exercer des effets lubrifiants.

3 blessures de guérison

Les effets de cicatrisation des plaies éprouvés de l'HA sont les suivants: (1) Le caillot composé de fibrine joue une fonction structurelle dans le processus de cicatrisation des plaies; (2) favorise l'activité phagocytaire des granulocytes et régule la réponse inflammatoire; (3) La dégradation locale produit le faible MR HA peut favoriser l'angiogenèse.

4 Effets multiples sur les cellules

On sait que l'HA peut protéger les cellules, affecter le mouvement des cellules, la prolifération et la différenciation et affecter la phagocytose cellulaire.